Besondere Aspekte der thermischen Haltbarmachung

Durch die Wärmekonservierung wird in der Getränketechnologie die Haltbarkeit von Getränken verlängert. Worauf kommt es bei der thermischen Haltbarmachung von Getränken und Liquid Food an? Der Artikel gibt einen Überblick über Faktoren, die das Ergebnis des Prozesses entscheidend beeinflussen.

Veröffentlicht am 12/02/2025

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Ein Beitrag von

Thomas Birus

Dipl.-Ing. Lebensmitteltechnologie

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