Fokus-Tag Milch

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Wo? Halle A2, Stand 250
Wann? 15. September 2017
10:00–17:00 Uhr

Am Fokus-Tag Milch informiert unser Vortragsprogramm über Trends und aktuelle Technologien in der Milchbranche. Abgerundet wird das Programm am Nachmittag mit der Festveranstaltung des Zentralverbands Deutscher Milchwirtschaftler (ZDM).

Die Themen:

Impulsvortrag Zeitgeist "Frei von" und "Tierschutz" – Trends in der Ernährung

  • Müssen sich die Milchverarbeiter neu aufstellen um ihre Märkte zu bedienen?
    Julia Büch, Mintel Group Ltd

Effizienz von Mikrowellenverfahren im Vergleich zur klassischen Pasteurisierung

  • Prozessintensivierung mit Mikrowellen in der Molkereiindustrie: Reduktion von Fouling durch schnelle, gleichmäßige Erwärmung
    Dr. Ana Lucía Vásquez-Caicedo, Fraunhofer-Institut für Grenzflächen- und Bioverfahrenstechnik IGB, Physikalische Prozesstechnik

LTST-Verfahren – schonendes Verfahren zur Haltbarmachung

  • Milch schonend behandeln – Bericht zum Forschungsprojekt an der Purdue University, USA

Milchproteinfraktionierung mittels Mikrofiltration

  • Polymere Mikrofiltrationsmembranen für die Fraktionierung von Milchproteinen
    Hans-Jürgen Heidebrecht, TU München - Lehrstuhl für Lebensmittel- und Bio-Prozesstechnik, ZIEL - Institute for Food & Health
 
 
 
 
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Schlussbericht

Schlussbericht drinktec 2017

Über 76.000 Besucher – die drinktec 2017 bricht alle Rekorde!

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Über 76.000 Besucher – die drinktec 2017 bricht alle Rekorde!

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Ausstellerliste & Rahmenprogramm 2017

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