Fokus-Tag Milch

Die Inhalte auf dieser Seite beziehen sich nicht auf die drinktec 2021!

Aktuelle Informationen zur drinktec 2021 werden hier rechtzeitig vor der Messe verfügbar sein.

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Wo: Halle A2, Stand 250
Wann: 15. September 2017, 10:00–17:00 Uhr

Am Fokus-Tag Milch informiert unser Vortragsprogramm über Trends und aktuelle Technologien in der Milchbranche. Abgerundet wird das Programm am Nachmittag mit der Festveranstaltung des Zentralverbands Deutscher Milchwirtschaftler (ZDM).

Die Themen:

Impulsvortrag Zeitgeist "Frei von" und "Tierschutz" – Trends in der Ernährung

  • Müssen sich die Milchverarbeiter neu aufstellen um ihre Märkte zu bedienen?
    Julia Büch, Mintel Group Ltd

Effizienz von Mikrowellenverfahren im Vergleich zur klassischen Pasteurisierung

  • Prozessintensivierung mit Mikrowellen in der Molkereiindustrie: Reduktion von Fouling durch schnelle, gleichmäßige Erwärmung
    Dr. Ana Lucía Vásquez-Caicedo, Fraunhofer-Institut für Grenzflächen- und Bioverfahrenstechnik IGB, Physikalische Prozesstechnik

LTST-Verfahren – schonendes Verfahren zur Haltbarmachung

  • Milch schonend behandeln – Bericht zum Forschungsprojekt an der Purdue University, USA

Milchproteinfraktionierung mittels Mikrofiltration

  • Polymere Mikrofiltrationsmembranen für die Fraktionierung von Milchproteinen
    Hans-Jürgen Heidebrecht, TU München - Lehrstuhl für Lebensmittel- und Bio-Prozesstechnik, ZIEL - Institute for Food & Health

Messe
Die Aussteller und ihre Produkte

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