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 Home Rahmenprogramm 2009 Süßungskonzepte |
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Süßungskonzepte
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 | Trends rund ums Süßen
Im Forum 1 in
der Halle A2 präsentierten Beneo-Palatnini und Tate & Lyle vom
14. bis 19. September spezielle Süßungskonzepte, deren
Eigenschaften und Anwendungsmöglichkeiten in Getränken:
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BENEO-Palatinit
BENEO-Palatinit
präsentierte im Rahmen der drinktec 2009 das
funktionelle Kohlenhydrat Palatinose™.
Das Disaccharid
Palatinose™ (Isomaltulose) verwischt die Grenzen zwischen
Süßungsmittel und funktionellem Inhaltsstoff: Gewonnen aus
reinem Rübenzucker ist es das einzige bekannte voll
verstoffwechselbare, jedoch langsamer verfügbare Kohlenhydrat mit
geringem glykämischen Index.
Zwar liefert
Palatinose™ die gleiche Menge Energie wie Saccharose, die
Spaltung und Resorption erfolgt jedoch langsamer und über einen
längeren Zeitraum. Starke Schwankungen des Blutglukosespiegels und
eine hohe Insulinausschüttung werden so vermieden. Das Resultat:
Eine lang anhaltende und gleichmäßige Energiezufuhr in Form
von Glukose. Zudem verbessert Palatinose™ die körpereigene
Fettverbrennung.
Mit einem zuckerähnlichen
Süßeprofil und ungefähr der Hälfte der
Süßkraft eignet sich Palatinose™ als funktionelle
Süßungskomponente für Sport- und
Wellness-Getränke. Je nach Produktkonzept kann auch mit anderen
Süßungsmitteln aufgesüßt werden.
Im Rahmen
der drinktec 2009 erläuterte
BENEO-Palatinit Einzelheiten zu den ernährungsphysiologischen
Vorteilen von Palatinose™ und gab einen Überblick über
neueste Studien sowie Anwendungsmöglichkeiten.
TATE & LYLE
Das
weitreichende Angebot an Süßstoffen von TATE & LYLE
reicht von Zucker über Süßstoffe auf Maisbasis, wie
Glucose, Fructose, Maltodextrin und Dextrose bis hin zu SPLENDA®
Sucralose.
Das brandneue Health & Wellness Innovation Centre in
der französischen Stadt Lille verfügt über einen
Getränke-Probenbereich für Projektarbeiten mit Kunden und ist
gleichzeitig das Kompetenzzentrum von Tate & Lyle für die
Entwicklung von Anwendungsmöglichkeiten mit SPLENDA®
Sucralose.
Auf der drinktec 2009 präsentierte TATE & LYLE eine neue Serie von
erfrischenden Getränkemustern aus seinem
OPTIMIZE™-Grundprogramm. Dabei handelt es sich um eine
Rezepturdienstleistung, die auf den Kostendruck bei Kundenrezepturen
eingeht, ohne jedoch dabei Abstriche beim Geschmack zu machen.
Weiterhin
zeigte TATE & LYLE mit den neuen ENRICH™-Mustern, wie seine
Süßungslösungen dazu beitragen können, sowohl den
Geschmack als auch die Nährwertvorteile zu erhöhen.
SPLENDA® ist ein Warenzeichen der McNeil Nutritionals, LLC.
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